Коптилку своими руками фото чертежи - Коптилки холодного копчения: устройство, принцип работы. Как
Коптильня своими руками - инструкция с фото
Копченая рыба и мясо неспроста относятся к деликатесам — копчение позволяет не только придать продуктам неповторимый вкус и аромат, но и существенно продлить срок хранения. Продукты из магазина, к сожалению, нельзя назвать копчеными — для их массового производства давно используют концентрат «жидкий дым». В результате вкус получается посредственным, а польза их и вовсе сомнительна. Содержание Виды и условия копчения Холодного копчения Коптилка из бочки Горячего копчения Переносные мини-коптильни полугорячего копчения Дрова и щепа: как правильно выбрать. Коптить можно совершенно разные продукты: привычные всем рыбу, мясо и сало, а также орехи, сыры, овощи и даже фрукты и ягоды.
Коптильня горячего копчения своими руками
На сегодняшний день известны 2 самых распространенных способа копчения — холодное и горячее, также существует так называемое запекание в дыму, однако, этот вид не столь популярен. Копченые продукты всегда были популярны на любом застолье. Их приготовление требует определенных условий и оборудования. Конечно же, первое что нам понадобится — это коптильня. На сегодняшний день производители предоставляют нам огромный выбор устройств для копчения: коптильни, дымогенераторы. Цены варьируются от до руб.
- Особой популярностью среди любителей копченых изделий пользуются коптильные домашние установки.
- Порой каждому из нас надоедает питаться однообразно изо дня в день, хочется чего-нибудь особенного, необычного.
- Домашнее копчение становится все более популярным среди обычных людей. Ведь это и не удивительно.
- Изготовить классическую коптильню своими руками достаточно просто в домашних условиях.
- Мало кто способен отказаться от сочного куска копченого мяса или рыбы, но брать такие продукты в магазине — значит, довериться случаю. Напротив, если приготовить эти блюда собственными руками в домашней коптильне, результат всегда будет превосходным.
- Кто не любит копчёное мясо, рыбу или птицу?
- Холодное копчение принципиально отличается от горячего тем, что продукты обрабатываются коптильным остуженным дымом, минуя этап горячей термической обработки. В результате такого приготовления все блюда приобретают специфический вкус копчения, а входящие в состав дыма вещества и элементы обеспечивают консервацию на протяжении длительного времени.
- Сделайте собственными руками коптильню, закоптите рыбу или мясо, попробуйте и почувствуйте, насколько вкусной может быть обычная еда после копчения! Продукты в процессе копчения получат удивительный аромат и вкус, и этот вкус мало будет похож на вкус копченых продуктов, купленных в магазине.
- Наверное, нет в наших краях человека, который отказался бы от кусочка действительно хорошо прокопчённого мяса или рыбы, поэтому на любом праздничном столе всегда находит свое место тарелка с этими деликатесными продуктами. Однако, стоит признаться, что в магазине или на рынке довольно-таки с непросто найти мясные и рыбные изделия натурального копчения.
Многие из нас любят вкус копченых деликатесов, но в магазинах стоимость такой продукции высокая, а качество не самое лучшее. На помощь может прийти самодельная коптильня холодного копчения, которую можно построить в домашних условиях. При холодном способе копчения у продуктов появляется свой неповторимый аромат. Они могут храниться и не портиться длительное время, сохраняя упругую текстуру. Коптильня холодного копчения, которую можно сделать самому, предназначена для равномерного подсушивания продуктов.
.jpg)